築地 ボン・マルシェ
Tsukiji BON MARCHE
Cafe & Restaurant
café カジュアルレストラン
casual restaurant ダイニングレストラン
dining restaurant
photo:石橋マサヒロ
食の“へそ”と文化の“へそ”
先行きの見えない経済状況の中で、地方の税収が下がり、国策としても観光による収入や国産（地産地消）というブランドに力を入れつつある今日において、東京観光の目玉の一つである「築地」も国内外を問わず、大きな注目を浴びています。
今回のプロジェクトは、その築地市場の顔的な場所である、築地4丁目交差点に建つ「築地共栄会KYビル」2階フロアのリーシングのお話からスタートしました。当初計画では、外食企業にテナント参入していただく予定でしたが、築地共栄会ビルの丸山邦治社長や関係した多くの方々と幾度となく打ち合わせを進めていく中で、共栄会ビルの在り方として、「築地」をブランディングしていくための施設として位置付けようということになりました。
築地の魅力をもっとわかりやすく伝えながら、同時に「日本の文化」を発信していくためのスペースとして、築地市場及び周辺情報の提供などの「築地インフォメーションセンター」や築地の歴史や文化を紹介する「築地よりみち館」、そして築地の新鮮な魚介類を提供するカフェレストラン＆築地みやげの「築地 ボン･マルシェ」が完成しました。
内装は、業態のイメージにとらわれず、素材感を大事にしています。天井の意匠は、「食のへそ（中心）」「文化のへそ（中心）」を表現し、ここから「波」「渦」の広がっていくイメージを描いています。
また内装だけでなく、食の面でも築地の活性化をリードしていくという気持ちを込めて、築地の新鮮な素材を生かしたイタリアンベースの新ジャンルの築地料理を提案しています。
「築地 ボン・マルシェ」データ
東京都中央区築地4丁目7-5 築地KYビル2階
企画／丸山海苔店 丸山邦冶 エデュウス 木村ふみ
設計／神谷デザイン事務所 神谷利徳
協力／ノーリ・インターナショナル 中野裕介
グラフィック レン・デザインスタジオ 佐武絵里子 ディスプレイ ジオクラフト
施工／ジーク東京 丸昂建設
撮影／石橋マサヒロ
工事種別◎内装のみ 全面改装
床面積◎254.30?（うち厨房26?）
工期◎2009年10月19日?11月30日
施工協力◎厨房設備／萩原製作所 照明器具／ウシオスペックス 映像設備／ショーオフィス 家具／ノーリ・インターナショナル 特殊左官／岡田建工
店内全景をエントランス方向に見る。天井には、波紋をイメージした突き板貼りの造作が広がる主な仕上げ材料
床◎既存タイルの上モルタルならし 塩ビタイル貼り
幅木◎堅木CL
壁◎イブシ銀左官仕上げチーク古材貼り 一部不燃漆風和紙貼り 木製ルーバーCL 半個室／紙クロス貼り
天井◎スケルトン AEP ルーバー／スチール下地不燃突き板の上CL
家具◎タモ材CL 大谷石貼り
