熊本郷土料理 青柳
郷土料理 料亭 和食
category:和食店
japanese dining ダイニングレストラン
dining restaurant 2016年の熊本地震。熊本城の城下町に位置する青柳もその影響を受けた建物の一つでした。
青柳は熊本では唯一の、食文化や伝統を承継するお店として、品格と伝統のある名店の一つです。
「肥後の価値を未来につなぐ」というコンセプトのもと肥後をモチーフにしたデザインとこれまでの伝統と文化を融合させ、洗練されたデザインへと進化させました。
外観は、熊本の県花りんどうをモチーフにした透かしアルミキャストで囲みました。通風と最高を穏やかにコントロールする機能もありながら、老舗としての恒久的なイメージも大切にしました。内装では、熊本城の石垣「武者返し」をイメージした滝、阿蘇五岳を涅槃像を描いた美術組子、本丸御殿を彷彿とさせる格天井と花丸図の金箔絵。青柳という店名をモチーフとしたインスタレーション。壁面に組み込まれた熊本の阿蘇山を描く染色工芸家の作品などで彩られます。
地震によって倒壊した建物に残されていた銀杏のカウンター天板や肥後六花をあしらった御影石などは手直しして再利用しました。
空間が、働くスタッフや提供される料理と一体化することで肥後の普遍的な価値を発信していける店舗となりました。
熊本県熊本市中央区下通1丁目2-10
6階建て/1〜5階が店舗
japanese dining ダイニングレストラン
dining restaurant 2016年の熊本地震。熊本城の城下町に位置する青柳もその影響を受けた建物の一つでした。
青柳は熊本では唯一の、食文化や伝統を承継するお店として、品格と伝統のある名店の一つです。
「肥後の価値を未来につなぐ」というコンセプトのもと肥後をモチーフにしたデザインとこれまでの伝統と文化を融合させ、洗練されたデザインへと進化させました。
外観は、熊本の県花りんどうをモチーフにした透かしアルミキャストで囲みました。通風と最高を穏やかにコントロールする機能もありながら、老舗としての恒久的なイメージも大切にしました。内装では、熊本城の石垣「武者返し」をイメージした滝、阿蘇五岳を涅槃像を描いた美術組子、本丸御殿を彷彿とさせる格天井と花丸図の金箔絵。青柳という店名をモチーフとしたインスタレーション。壁面に組み込まれた熊本の阿蘇山を描く染色工芸家の作品などで彩られます。
地震によって倒壊した建物に残されていた銀杏のカウンター天板や肥後六花をあしらった御影石などは手直しして再利用しました。
空間が、働くスタッフや提供される料理と一体化することで肥後の普遍的な価値を発信していける店舗となりました。
熊本県熊本市中央区下通1丁目2-10
6階建て/1〜5階が店舗
