Japanese Soba Dining BOOTEN
舞天 本店
dining
category:ダイニングレストラン
dining restaurant 和食店
japanese dining カジュアルレストラン
casual restaurant バー、クラブ
bar, club
photo:白鳥美雄 Yoshio Shiratori
日本蕎麦ダイニング「舞天 本店」は、沖縄の那覇市内に開通したモノレールの駅前エリアの一角に位置している。
同じ運営母体が展開する琉球ダイニングの店舗とは一線を画す新しい試みとしての計画である。提供される料理においては、琉球料理のほかに「沖縄そば」ではなく、あえて「日本蕎麦」を中心に据えたメニュー構成がなされ、その味は本計画の準備段階より修行を重ねた職人と老舗蕎麦店の協力によって本格的なものとなっている。
これに対して環境計画は、老舗感を演出するものでなく“西洋視点からの和のイメージ”、若しくは海外の映画に見る“誤って解釈された和のイメージ”といったものをポイントとした独自の時間・空間の演出を試みた。
１階から３階に至る店先から店奥へといった場所の変化に対し、「開放」から「内包」といった空間的な密度の変化によって、多彩なシチュエーションに対応する空間の創出を試みた。
【Japanese Soba Dining BOOTEN / 舞天 本店】
・３２１．５?（１２０席）
（商店建築２００４年２月号掲載店舗）
（商店建築増刊号 スキップステップスロープ 掲載店舗）
（商店建築増刊号 和の表情 弐 掲載店舗）
dining restaurant 和食店
japanese dining カジュアルレストラン
casual restaurant バー、クラブ
bar, club
photo:白鳥美雄 Yoshio Shiratori
日本蕎麦ダイニング「舞天 本店」は、沖縄の那覇市内に開通したモノレールの駅前エリアの一角に位置している。
同じ運営母体が展開する琉球ダイニングの店舗とは一線を画す新しい試みとしての計画である。提供される料理においては、琉球料理のほかに「沖縄そば」ではなく、あえて「日本蕎麦」を中心に据えたメニュー構成がなされ、その味は本計画の準備段階より修行を重ねた職人と老舗蕎麦店の協力によって本格的なものとなっている。
これに対して環境計画は、老舗感を演出するものでなく“西洋視点からの和のイメージ”、若しくは海外の映画に見る“誤って解釈された和のイメージ”といったものをポイントとした独自の時間・空間の演出を試みた。
１階から３階に至る店先から店奥へといった場所の変化に対し、「開放」から「内包」といった空間的な密度の変化によって、多彩なシチュエーションに対応する空間の創出を試みた。
【Japanese Soba Dining BOOTEN / 舞天 本店】
・３２１．５?（１２０席）
（商店建築２００４年２月号掲載店舗）
（商店建築増刊号 スキップステップスロープ 掲載店舗）
（商店建築増刊号 和の表情 弐 掲載店舗）
